牛肉是我们生活中最常吃的一种肉类了，相对于其他肉质而言，牛肉中的脂肪含量很低，吃多了也不容易长胖，还能起到强身健体的功效，特别适合一些减肥的朋友们食用。牛肉的做法也是多种多样，最常吃的便是炖牛肉或者炒牛肉了。除此之外，牛肉还可以用来卤着吃。

后来外婆告诉我做成这样的原因，就是因为自己的制作方法和步骤出现了错误，大多数人和我一样，在制作卤牛肉时，首先会选择将牛肉清洗干净再进行焯水其实这个步骤是错误的，接下来就与大家分享一下，应该如何做卤牛肉，才能让牛肉煮得烂还不塞牙。

准备食材：牛肉，黄豆酱，橄榄油，白醋，食盐，清水，酱油，生抽，香料

首先做牛肉时第一步是不能焯水的，将买过来的牛肉清洗干净后，把牛肉切成大块，放入盆中，再加入大量的清水和少量的白醋，搅拌均匀后浸泡20分钟。20分钟以后换一盆清水，继续浸泡，直到泡满一个小时。

时间到了以后，捞出。把捞出来的牛肉用擀面杖拍打，拍打的时候用些力让牛肉上劲，可以使牛肉更加松散，在卤牛肉时也会更加入味，更加容易煮烂，吃着不容易塞牙。

把酱油、生抽、香料混合在一起后，调成酱汁，接着开始进行焯水。起锅加入清水，把牛肉冷水下锅，再加入少量的白醋，倒入少量的白酒，用大火焯几分钟，直到煮出大量的白色浮沫，把这层浮沫撇干净后继续烧水，直到牛肉颜色变白，捞出后洗净。

接着再起锅，用大火把卤汁烧开，把牛肉倒入，再加入老抽，冰糖，豆浆和食盐，用大火烧开后转为中火继续炖煮一个半小时。时间到了以后盖盖焖煮，最后小火收汁，这样做出来的卤牛肉更加的浓香，嚼劲十足。

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